Сегодня Южная Африка является одним из ведущих производителей вина в мире. Продукция этого государства экспортируется в 50 стран мира. В среднем в Южной Африке в год производится 900 миллионов литров вина.
Историческая справка
Историческая справка
История южноафриканского виноделия восходит к XVII веку. В 1652 году в Капской бухте высадились голландцы, основавшие здесь поселение, игравшее роль перевалочной и продовольственной базы для отправляющихся в Индийский океан кораблей. Здесь были высажены многие виды лекарственных растений, а судовой врач Ян Ван Рибек не забыл и о виноградной лозе. 2 февраля 1659 года он сделал в своем дневнике запись о первом собранном урожае винограда, из которого было получено первое южноафриканское вино. Однако, настоящего размаха местное виноделие достигло только после 1669 года, когда Капскую провинцию возглавил губернатор Симон ван дер Стел, бывший энтузиастом виноделия, знатоком виноградарства и производства вин. Он разбил виноградники в своем поместье Констанция близ Кейптауна и стал производить прекрасные вина, которые получили в итоге известность и в Европе. Это стало импульсом и примером для фермеров, которые также стали заниматься виноградарством и виноделием. Существенно способствовало развитию отрасли поселение на местных землях в 18 веке французских гугенотов, исконно хорошо разбиравшихся в виноделии. Так сформировались старейшие винодельческие зоны ЮАР – Констанция, Стелленбош, Франшхук, Паарл.
Сорта винограда и традиции виноделия Южной Африки
Сорта винограда и традиции виноделия Южной Африки
В Южной Африке выращивается виноград, завезённый из разных частей света в разное время. Половина современного производства – это белые вина, их производят в основном из сортов винограда Шенен Блан, Коломбар, Совиньон Блан, Шардонне. Также присутствуют Рислинг, Семильон, Мускат александрийский. Раньше белые вина составляли 80 и более % в общем объеме производства южноафриканских вин.
