Подробнее о шампанских винах
Самым известным французским игристым вином является шампанское. Своему названию это вино обязано французской провинции Шампань, в которой оно исконно производилось по особой технологии.
Шипящие и искрящиеся свойства вину придаёт насыщенность двуокисью углерода, которая получается благодаря ферментации вина. Особенность технологии заключается в том, что вино бродит прямо в бутылках, хранящихся в наклонном положении. Таким образом, весь осадок собирается в районе горлышка бутылки. По окончании процесса брожения осадок удаляется вместе с пробкой, в вино добавляют сахар и вторично закупоривают пробкой.
Холодный климат Шампани ограничивает возможности по выращиванию разных сортов винограда, но именно в этом регионе был разработан стандарт по изготовлению игристого вина, и именно здесь выращиваются наиболее подходящие для этого сорта винограда. Возделываемый на известковых почвах виноград имеет ряд определённых вкусовых и биологических свойств, который сложно воссоздать в других частях мира.
В Шампани более 19000 владельцев виноградных плантаций, и только 5000 из них производят шампанское вино. Остальные продают свой виноград в различные «Шампанские Дома», всевозможным предпринимателям и кооперативам. Для смесей в Шампани используют главным образом сорта Шардонне, Пино Нуар и Пино Миньор. Каждый сорт винограда вносит свой оттенок во вкус получившегося вина. Шардонне получил признание за свою тонкость и способность к долгому сроку выдержки. Пино Нуар добавляет фруктовый вкус, а Пино Миньор обогащает напиток фруктовым ароматом и цветочными нотками. В нашей компании Вам дадут совет относительно выбора той или иной марки шампанского и игристого вина. Желающим купить шампанское оптом, мы предоставляем различные условия поставки.
Игристые вина Франции, особенно шампанское, являются одним из самых востребованных видов алкогольной продукции на мировом рынке на сегодняшний день.
