Разновидности игристых вин
Игристое вино – это вино со значительным содержанием диоксида углерода, который делает вино шипящим. Типичный пример – это шампанское. На самом деле, доля шампанского в общем производстве игристых вин составляет лишь около 8%. Существует и множество других, производимых в разных странах мира: Espumante в Португалии, Cava – в Испании, Asti – в Италии и Cap Classique – в Южной Африке.
В некоторых частях мира слова «шампанское» или «спуманте» используются в качестве синонимов к словосочетанию «игристое вино», хотя изначально, слово «шампанское» служило для обозначения французской провинции Шампань, где и производилось это вино. Французские термины «Mousseux» или «Cremant» исконно используются для обозначения игристого вина, не произведённого в Шампани. В Германии и Австрии такие вина называют словом Sekt.
Одним из самых крупных производителей игристого вина является США. В недавнее время и Великобритания, производящая некоторые из самых ранних образцов вин, снова начала производство «Шампанских».
Игристое вино обычно бывает белое и розовое, но есть также много примеров красного шипучего вина. Это прежде всего итальянское Bracheto и австралийское Shiraz. По степени сладости, они варьируются от сухих «brut» до более сладких видов «doux».