Итальянские виноградники

Природные условия Италии позволяют культивировать огромное количество сортов винограда, используемых в виноделии. Это интернациональные сорта, такие, как каберне совиньон, каберне фран, мерло, шардоне, совиньон, рислинг, те, что произрастают и в других винодельческих странах. Но особенной гордостью страны являются свои, исконно итальянские сорта винограда. Сорта санджовезе, барбера, дольчетто, неббьоло, ламбруско, неро д’авола – используется для производства красного вина. Треббьяно, пино гриджио, кортезе, вердикьо, гарганега – сырьё для изготовления белого вина.

К типичным итальянским винам из оригинальных сортов винограда относится, в частности, натуральное красное сухое «Брунелло ди Монтальчино. Ле Мачоке». Оно произведено из винограда сорта Санджовезе Гроссо, или Брунелло, урожая 2001 года. Другое красное сухое– «Кьянти. Джакомо Мори» также имеет в своём составе в основном Санджовезе, слегка «приправленный» также итальянскими уникальными сортами –Колорино и Канайло. Белое сухое «Верначча ди Сан Джиминьяно. Тенута Ле Кальчинайе "Винья Сасси"» на 100 % состоит из оригинального итальянского сорта винограда Верначча.

Классификация итальянских вин

На сегодняшний день выделяется четыре категории итальянских вин:

1. Vino da tavola (VDT) – столовые вина.
2. Indicazione Geografica Tipica (IGT) – вина, идентифицируемые по географическому признаку.
3. Denominazione di Origine Controllata (DOC) – вина контролируемого наименования по происхождению.
4. Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG) – вина контролируемого и гарантированного наименования по происхождению.

1) К первой категории (Vino da tavola) относятся столовые вина - простые, предназначенные для повседневного потребления. На их этикетках отсутствует маркировка сортового состава и года урожая.
2) Следующая категория относится к местным винам. На бутылке должны быть указаны место производства, местность произрастания винограда, год урожая и сорт.
3) В третьей категории требуется более подробный отчет о вине. Он включает сортовой состав, границы территории виноградников, способы винификации и прочую подробную информацию о вине. К категории DOC относится немало популярных вин Италии, к примеру, Soave, Bardolino.
4) Четвертая категория – предполагает самую строгую отчётность и высочайшую степень контроля за виноградом и вином : границы местностей производства, допустимая урожайность с одного гектара. Они должны быть предварительно продегустированы особой комиссией непосредственно перед розливом в потребительскую тару. Бутылка должна быть снабжена особой маркой, свидетельствующей о принадлежности вина к категории DOCG. Вина категории DOCG – это вина высшей классификационной категории в Италии ( пример – знаменитое Chianti - Кьянти).

Итальянские игристые вина

Виноделие Италии предлагает миру все виды вин, включая игристые, которые любимы потребителями из многих стран мира. Весьма популярное Просекко – белое игристое вино разной степени сладости – производится из винограда одноименного сорта, произрастающего в винодельческом регионе Венето. Вина производятся так, чтобы максимально сохранить их природный характер, имеют тонкий и нежный запах и вкус.

В области Пьемонт, в регионе Асти, производят другое знаменитое белое игристое вино Италии, которое так и называется по месту происхождения – Асти. Это вино сладкое, производится по методике, специально разработанной в середине 19 века, из мускатного винограда Moscato Bianco с высоким содержанием сахара. Легкое вино с низким содержанием алкоголя имеет цвет золотистого топаза, пышный аромат чайной розы, жасмина, цветущего винограда, с долгой игрой и устойчивой пеной.

С 1932 года существует "Консорциум по защите вин Асти (Asti)", который контролирует объемы производства и качество вина.

Как схожее по характеристикам, но красное по цвету, можно упомянуть игристое вино Бракетто, происхождением из той же области Пьемонт на северо-западе Италии. Делается из винограда одноименного сорта, и может быть рекомендовано любителям легких сладких вин, особенно уместных на десерт.